Este bocado nace en 1830, en la ciudad de Bordeaux, Francia, en el convento de las hermanas Anunciadas. En aquel entonces, el filtrado de vino en cubas necesitaba de la utilización de claras de huevo, sin embargo, las yemas eran consideradas inútiles, por lo que eran donadas a las Hermanas para hacer tortas y, posteriormente, Canelés.

Inicialmente llamado “Cannelé”, la palabra derivó a “Canelé” en 1985, cuando su cofradía (Asociación de profesionales) quitó la segunda “n” para reafirmar su identidad.

No fue hasta principios del siglo XX, cuando los profesionales tomaron la receta y la mejoraron, que el Canelé encuentra entonces su lugar en la buena repostería bordolesa para convertirse en un emblema de la ciudad… “Fait par Marie” trae a Chile un pedacito del corazón de Bordeaux, donde rescata la receta auténtica, respetando todo su proceso e historia.

¡DE BORDEAUX A TU MESA!