Patisserie

Fait par Marie nace del encuentro entre una chef chilena y un clásico francés. María Ignacia Grez conoció el Canelé en 2020. Tras quedar cautivada por su sabor e historia, dedicó meses a estudiar y perfeccionar la receta. Así surgió la primera boutique artesanal especializada en Canelés en Chile.

El sueño se hizo realidad con la apertura de un taller de producción y punto de venta, donde trabaja un equipo exclusivamente femenino, inspirado en la tradición de las monjas que dieron origen a este pastel.

La marca es una extensión de esta energía femenina: sensible, perfeccionista, elegante y alegre, profundamente comprometida con la excelencia que exige la alta pastelería.

Nuestro propósito es crear experiencias sensoriales a través de una cocina que mezcla tradición e innovación. En cada creación, buscamos evocar emociones a través de los sentidos: la vista, el olfato y el gusto, con una pastelería que cautiva por sus aromas, sabores y una presentación alegre y cuidada.

El Canelé es nuestra especialidad y la estrella de la casa:

 Un pequeño pastel francés de corteza caramelizada y corazón suave, cuya receta tradicional requiere 72 horas de meticulosa elaboración: una masa que reposa durante 48 horas, moldes de cobre sellados con cera de abeja y una cocción precisa a altas temperaturas. En Fait par Marie respetamos rigurosamente ese proceso para ofrecer un Canelé auténtico, delicado y perfecto.

Además del Canelé, rescatamos recetas tradicionales que evocan recuerdos y afectos, como nuestras calugas de leche —un homenaje a la cocina chilena— y merenguitos, elaborados con dedicación y cariño.

Nuestra pastelería honra los orígenes.

Convertimos la simpleza en perfección, cuidando cada detalle y respetando los procesos, para evocar felicidad en cada bocado.